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Bergerac Blanc sec 2016

Bergerac sec

Robe blanc-vert au léger reflet jaune. Nez assez vif, floral, notes de lychees et d'agrumes mûrs. En bouche, attaque riche, intense, longue avec une belle vivacité.

Terroir : Argilo-calcaire.

Encépagement : Sauvignon 94%, Sémillon 6%

Elevage : Elevage 2 mois sur lie en cuve ciment.

Vinification : Macération pelliculaire 24 heures. Débourbage à froid. Fermentation lente à 16°.

Gastronomie : A 9 ou 10° dès l'apéritif, avec des fruits de mer ou du poisson. A ne pas oublier sur les viandes blanches, la charcuterie et sur les salades d'entrée vinaigrées et un peu acides car les glycérols protègent bien les parfums et les goûts du vin.

Potentiel de vieillissement : A boire dès maintenant. Peut être stocké 2 à 3 ans.

 

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