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Bergerac Blanc sec Cuvée Maurice 2015

Bergerac sec

Robe blanc-vert au leger reflet jaune. Nez vanillé, floral. En bouche, notes d'agrumes en attaque, finale abricotée, mentholée et vanillée. Ample finale bien mûre, grasse, et sans agressivité confirmant l'aptitude à tenir 2/3 ans.

Terroir : Argilo-calcaire.

Encépagement : Sauvignon Blanc 40%, Sémillon 30%, Muscadelle 30%.

Elevage : Elevage 10 mois en barriques.

Vinification : Vendange manuelle de raisins très mûrs mais dans un état sanitaire parfait. Macération pelliculaire 24 heures. Pressurage doux. Fermentation en barriques de chêne 50% de un an et 50% neuves.

Gastronomie : A 9 ou 10° dès l'apéritif, poissons cuisinés au beurre blanc. A ne pas oublier sur le veau et les volailles à la crème.

Potentiel de vieillissement : A boire dès maintenant. Peut être stocké 2 à 3 ans.

 

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