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Monbazillac 2013

Monbazillac

Robe jaune dorée, soutenue et brillante. Nez complexe d'une fraîcheur joliment fruitée. Attaque vive acidulée d'agrumes avec des notes finales légèrement confites style abricot.

Terroir : Sol argilo-calcaire fort.

Encépagement : Sémillon 95%, Muscadelle 5%. Vignes de plus de 50 ans

Elevage : Elevage 16 mois en cuve ciment

Vinification : Récolte manuelle par tris successifs des grappes jaunes dorées (30%) et des grappes bien botrytisées (70%). Pressurage direct et débourbage à froid. Fermentation lente (jusqu'à dix semaines).

Gastronomie : A boire à 7°C. A l'apéritif, le foie gras, les desserts à base de fruits, les fromages à ferment bleu, la cuisine épicée.

Potentiel de vieillissement : A boire mais peut se conserver 10 ans.

 

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