2016

Monbazillac 2016
Cuvée Grande Réserve

22,00  /75cl

Contenance

75cl

Médaille

Or Concours Général Agricole Paris 2018

Appellation

A.O.C Monbazillac

Couleur et style

Blanc liquoreux, Complexe

Millésime

2016

Superficie du vignoble

48 hectares

Terroir

Argilo-calcaire

Encépagement

90% Sémillon, 10 % Sauvignon

Vendange

Manuelle

Elevage

18 mois en barriques rénovées

Cuvée Grande Réserve Monbazillac 2016

Note de dégustation

LLa robe ambrée traduit des tries sélectives sévères, faisant suite à une complète botrytisation.
La bouche est ample, complexe et riche. Des notes réglissées et de fruits secs se distinguent. La finale est harmonieuse. L’équilibre entre les sucres et la vivacité est exceptionnel.

Conservation :

À consommer dès maintenant, mais se conservera 15 ans. Au fil du temps la couleur sera plus ambrée et les saveurs douces et alcoolisées s’harmoniseront.

Domaine Château Le Fagé Pomport
Domaine Château Le Fagé Pomport

Cuvée Grande Réserve Monbazillac 2016

Accords
Mets & Vin

Il peut être dégusté seul pour lui-même. Il s’accorde magnifiquement avec une terrine de foie gras, un oeuf cocotte à la truffe. La cuisine exotique aux épices fortes s’équilibre parfaitement avec ce grand vin liquoreux.

Service :

6°C – 8°C

Cuvée Grande Réserve Monbazillac 2016

Vinification

Pressurage direct
Débourbage par flottaison.
Début de fermentation en cuve, puis entonnage en barrique à une densité de moins de 20 points. Soutirage des grosses lies.

Vendange :

Manuelle par tries successives après complète botrytisation des grappes. Vigne âgée de 60 à 90 ans. Le rendement est de 10hl/ha.

Vendange du Monbazillac

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