999.999,00 € /50cl
| Contenance | 50cl |
|---|---|
| Appellation | A.O.C Monbazillac |
| Couleur et style | Blanc liquoreux, Complexe |
| Millésime | 2021 |
| Superficie du vignoble | 48 hectares |
| Terroir | Argilo-calcaire |
| Encépagement | 80% Sémillon, Sauvignon, Muscadelle |
| Vendange | Manuelle |
| Elevage | 18 mois en barriques rénovées |
Cuvée Grande Réserve Monbazillac 2021
La robe ambrée traduit des tries sélectives sévères, faisant suite à une complète botrytisation.
La bouche est ample, complexe et riche. Des notes réglissées et de fruits secs se distinguent. La finale est harmonieuse. L’équilibre entre les sucres et la vivacité est exceptionnel.
À consommer dès maintenant, mais se conservera 15 ans. Au fil du temps la couleur sera plus ambrée et les saveurs douces et alcoolisées s’harmoniseront.
Cuvée Grande Réserve Monbazillac 2021
Il peut être dégusté seul pour lui-même. Il s’accorde magnifiquement avec une terrine de foie gras, un oeuf cocotte à la truffe. La cuisine exotique aux épices fortes s’équilibre parfaitement avec ce grand vin liquoreux.
6°C – 8°C
Cuvée Grande Réserve Monbazillac 2021
Pressurage direct
Débourbage par flottaison.
Début de fermentation en cuve, puis entonnage en barrique à une densité de moins de 20 points. Soutirage des grosses lies.
Manuelle par tries successives après complète botrytisation des grappes. Vigne âgée de 60 à 90 ans. Le rendement est de 10hl/ha.
