2015

Monbazillac 2015
Cuvée Grande Réserve

15,00  /50cl

Contenance

50cl

Médaille

Argent Concours Général Agricole Paris 2017

Appellation

A.O.C Monbazillac

Couleur et style

Blanc liquoreux, Complexe

Millésime

2015

Superficie du vignoble

48 hectares

Terroir

Argilo-calcaire

Encépagement

80% Sémillon, Sauvignon, Muscadelle

Vendange

Manuelle

Elevage

18 mois en barriques rénovées

Cuvée Grande Réserve Monbazillac 2015

Note de dégustation

La robe ambrée traduit des tries sélectives sévères, faisant suite à une complète botrytisation.
La bouche est ample, complexe et riche. Des notes réglissées et de fruits secs se distinguent. La finale est harmonieuse. L’équilibre entre les sucres et la vivacité est exceptionnel.

Conservation :

À consommer dès maintenant, mais se conservera 15 ans. Au fil du temps la couleur sera plus ambrée et les saveurs douces et alcoolisées s’harmoniseront.

Vendange du Monbazillac
Vendange du Monbazillac

Cuvée Grande Réserve Monbazillac 2015

Accords
Mets & Vin

Il peut être dégusté seul pour lui-même. Il s’accorde magnifiquement avec une terrine de foie gras, un oeuf cocotte à la truffe. La cuisine exotique aux épices fortes s’équilibre parfaitement avec ce grand vin liquoreux.

Service :

6°C – 8°C

Cuvée Grande Réserve Monbazillac 2015

Vinification

Pressurage direct
Débourbage par flottaison.
Début de fermentation en cuve, puis entonnage en barrique à une densité de moins de 20 points. Soutirage des grosses lies.

Vendange :

Manuelle par tries successives après complète botrytisation des grappes. Vigne âgée de 60 à 90 ans. Le rendement est de 10hl/ha.

Caves du Château Le Fagé

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